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TECHNICAL ARTICLES分光光度法在優(yōu)化發(fā)芽黑小麥富集γ-氨基丁酸培養(yǎng)組分中的應用
2021-08-10 黑小麥含有大量人體所需的營養(yǎng)物質和微量元素,是重要的黑色谷物資源[1]。黑小麥中γ-氨基丁酸(GABA)具有促進記憶力、降壓、改善腦活力、緩解焦慮和頭痛等功能[2]。GABA在高等植物中的合成主要來自GABA支路和多胺降解途徑,起主導作用的酶為谷氨酸脫羧酶和二胺氧化酶[3]。L-谷氨酸是谷氨酸脫羧酶的一個底物,可以激發(fā)谷氨酸脫羧酶的活性,從而使GABA得到富集[4]。谷氨酸脫羧酶能以磷酸吡哆醛為輔酶專一性催化L-谷氨酸脫羧合成GABA。若能外源加入磷酸吡哆醛,一次提高谷氨酸脫...